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其实石膏粉用在食品上已经有着数千年的历史了，在中国很多人都比较喜欢吃豆腐，大家吃的水豆腐就是用石膏粉和盐卤点的，现代用石膏粉的产业广泛，用石膏粉点出来的豆腐细腻和丝滑，口味好。随着社会的发展，食用石膏粉在食品产业中的应用也愈来愈广泛。在很多的蛋糕烘焙类的食品中，要采用大量的营养成分剂，酵母粉等，石膏粉被作为固化剂而广泛的使用，在冰淇淋和一些甜点中乃至在护肤品和一些美白牙膏中也用广泛的使用天然石膏粉，就在大家较为喜欢的啤酒在酿制的过程中也不可缺少食用石膏粉，在处理麦芽的使用可以加上食用硫酸钙用于提高钙离子的含量使啤酒拥有好的口感。
食品级硫酸钙不是食物的一种，也不具备一定的营养价值，但是它必须符合其自身的价值，即具有防止食品出现腐烂变质的效果，又能够增加食品的味道及提升质量的作用。其本身的作用就是为了保持食品本身的营养价值，并且还利于产品的生产加工、运输及储藏。
食用食品添加剂硫酸钙也要遵循一定的原则：第yi，不会对人体造成任何伤害；第二，不得掩盖食品自身或是加工过程中所存在的质量问题；第三，不得掩盖食品的腐败变质以及降低食品的营养价值。
食用石膏粉，从它的名字就能够看的出来，它的主要应用领域就是食品行业，豆腐上面已经说过了，还有用在烘焙食品中当做固化剂，以及在啤酒酿造中增加水中钙离子含量等作用。除开食品行业当中，在中医学当中也被用到药中，具有很多的效果。食品级硫酸钙是可食用的，在现如今在食品加工当中的安全等级越来越高，为的就是在食物中带来的特色越来越多；并且在药物当中，少用也是没有伤害的。
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