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点豆腐专用石膏粉 

点豆腐专用石膏粉 

  • 所属分类:食用石膏粉系列
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2022-09-14 09:33:20
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

石膏粉是一种结晶混合物,其中会含有生石膏半水石膏和无水石膏(过烧石膏)。

一般合格的石膏粉结晶水的含量在4.5〜5.5%之间,若石膏粉的结晶水含量远低于此标准值,则说明石膏粉过烧,注模时凝结时间太长甚至不凝固,若石膏粉的结晶水含量远高于此标准值,则说明石膏粉欠火或者受潮,注模时凝结时间短。以上两种情况的石膏粉都不合格,在生产中不能使用。

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在炒制过程中欠火夹生会出现生石膏或者火大、炒制时间过长造成过烧会出现无水石膏,这些都会影响石膏的凝结时间,影响生产的正常使用。有时由于石膏粉放置时间过长受潮也会影响正常使用。根据经验和资料介绍,通过测定结晶水的含量可判断石膏粉质量的好坏。

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