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食品添加剂硫酸钙的两种形式在面粉改良剂中应用的异同点:食用石膏粉被用于面粉改良剂的有两种形式:一种是生石膏,又名二水硫酸钙(CaSO4?2H2O);另一种是煅石膏,又名无水硫酸钙(CaSO4)。无水硫酸钙是由二水硫酸钙煅烧脱去两分子的水得到