石膏粉是单斜晶系矿物,是主要化学成分为硫酸钙(CaSO4)的水合物。石膏粉是一种用途广泛的工业材料和建筑材料。石膏粉用途可用于水泥缓凝剂、石膏建筑制品、模型制作、医用食品添加剂、硫酸生产、纸张填料、油漆填料等。石膏及其制品的微孔结构和加热脱水性,使之具良好的隔音、隔热和防火性能。
食用石膏粉在食品加工行业也是一种重要的工业原材料,做豆腐加的是食用石膏粉,和普通石膏粉不同。豆腐中的石膏粉的主要成分是硫酸钙。用石膏点卤的话先要将石膏焙烧至刚刚过心为止,然后碾成粉末加水调成石膏浆,冲入刚从锅内舀出的豆浆里,并用勺子轻轻搅匀。不久之后,豆浆就会凝结成豆腐花。做豆腐加的食用石膏粉是有一定量的。做豆腐加的石膏粉,对人体是没有害处的。而且食用石膏粉有清热泻火、除烦、止渴的作用。
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